材料： 蛋……………………4個 細白砂糖…………120克 鹽………………1/4小匙 香草精………………少許 低筋麵粉…………120克 7或8吋圓模…………1個 做法： 1) 圓模裡鋪好年糕紙。 2) 蛋加糖、鹽打散。 3) 用電動打蛋器高速打3至5分鐘，直到蛋糖液顏色發白而且非常濃稠，用手指挑起少許，要幾秒才會滴落一滴。 4) 加香草精拌勻。把麵粉篩入，輕輕拌勻。 5) 放入蒸籠裡，蓋上籠蓋，以中火蒸約20分鐘即可