主材料：(10片) 中筋麵粉 500g 青蔥 350g 植物油 2 大匙 鹽1 大匙 高鮮蔬菜調味料 少許 做法： １．青蔥洗淨陰乾，切成0.5公分寬備用。 ２．中筋麵粉放入200cc熱水攪拌均勻，再加 150cc冷水分段加入，發酵1小時。 ３．麵團抹上植物油，平均分割成10團。 ４．取一團，鋪上塑膠袋，擀成像紙一樣薄，抹上植物油。 ★鋪上塑膠袋可以幫助定型，讓青蔥餅的餅皮可以擀到很薄。 ５．撒上鹽、高鮮蔬菜調味料，放上蔥花，右邊留半吋邊無蔥。 ６．將麵團捲起來，放入塑膠袋再醒一次麵。 ７．二個小時之後壓餅下鍋煎熟。 ８．蝦仁切丁拌入蛋汁中，淋在青蔥餅上，兩面略煎捲起即完成此道料理。 ★加入蝦仁可以增加料理的口感和鮮味，賦予青蔥餅新的吃法。