主材料：(10片)
中筋麵粉 500g
青蔥 350g
植物油 2 大匙
鹽1 大匙
高鮮蔬菜調味料 少許
做法：
１．青蔥洗淨陰乾，切成0.5公分寬備用。
２．中筋麵粉放入200cc熱水攪拌均勻，再加 150cc冷水分段加入，發酵1小時。
３．麵團抹上植物油，平均分割成10團。
４．取一團，鋪上塑膠袋，擀成像紙一樣薄，抹上植物油。
★鋪上塑膠袋可以幫助定型，讓青蔥餅的餅皮可以擀到很薄。
５．撒上鹽、高鮮蔬菜調味料，放上蔥花，右邊留半吋邊無蔥。
６．將麵團捲起來，放入塑膠袋再醒一次麵。
７．二個小時之後壓餅下鍋煎熟。
８．蝦仁切丁拌入蛋汁中，淋在青蔥餅上，兩面略煎捲起即完成此道料理。
★加入蝦仁可以增加料理的口感和鮮味，賦予青蔥餅新的吃法。