甜麵包基本麵糰　12個 材料： 水……………………180克 快發乾酵母………1/2大匙 高筋麵粉……………320克 低筋麵粉 80克 細白砂糖 80克 鹽 1小匙 奶粉 16克 蛋 1個 奶油（室溫軟化） 40克 做法： 1) 所有材料，除奶油外，依序加入攪拌缸內，攪拌成糰。 2) 最後加入奶油，用高速攪打到麵筋擴展（即麵糰可拉成薄膜狀，機器打需5-10分鐘，手揉約需20分鐘以上－－手揉請注意，不可因為麵糰溼軟就再加麵粉 ）。 3) 揉圓，蓋好，放在溫暖處（28℃）基本發酵2小時30分鐘。 Continue Reading