甜麵包基本麵糰 12個
材料：
水……………………180克
快發乾酵母………1/2大匙
高筋麵粉……………320克
低筋麵粉 80克
細白砂糖 80克
鹽 1小匙
奶粉 16克
蛋 1個
奶油（室溫軟化） 40克
做法：
1) 所有材料，除奶油外，依序加入攪拌缸內，攪拌成糰。
2) 最後加入奶油，用高速攪打到麵筋擴展（即麵糰可拉成薄膜狀，機器打需5-10分鐘，手揉約需20分鐘以上－－手揉請注意，不可因為麵糰溼軟就再加麵粉 ）。
3) 揉圓，蓋好，放在溫暖處（28℃）基本發酵2小時30分鐘。
4) 分割成12份，一一滾圓，醒一下讓麵筋鬆弛，再包餡整形。
5) 排在烤盤上，表面刷蛋水（蛋黃1個加1小匙冷開水拌勻）。
6) 放在溫暖處（38℃）最後發酵55分鐘。
7) 烤箱預熱到350F，打圈方式於包面唧上墨西哥皮料，放中下層烤約18分鐘即可。
墨西哥皮
牛油 100g
砂糖 30g
低粉 65g
1). 牛油放軟加入砂糖打滑加入過篩低粉拌勻後入唧袋備用
另外我仲整左芝士蟹柳包
