材料: A.高筋麵粉 500g 　紅糖 40g 　鹽 8g 　抹茶粉 12g 　水 290cc 　新鮮酵母 10g 　黑芝麻 20g B.水 1000cc 　砂糖 40g 做法 1. 將高筋麵粉、紅糖、鹽、抹茶粉，倒入大鋼盆中，與290cc的水，均勻攪拌成糰狀，最後加入新鮮酵母，將之充分和勻於麵糰中。 2. 將作法1麵糰移置桌面上，用力搓揉約15～20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，將麵糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止；再加入黑芝麻慢慢地和勻，即可把麵糰分割成每個約80g的小麵糰，並分別滾圓。 3. Continue Reading