內餡材料: 豬絞肉 300g 粉絲 1把 韭菜 1把 雞蛋 2顆 調味料: 醬油,雞蛋1顆,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉少許, 高湯(或冷開水)30g 步驟: 1. 豬絞肉稍微再剁細一些,韭菜切成約0.5cm小段,粉絲泡冷水軟化切0.5cm小段 2. 將2顆雞蛋打散用少許油炒成碎蛋 3. 將絞肉+雞蛋放入盆中攪拌均勻,高湯分2次加入攪拌均勻 4. 最後將所有材料及調味料混合在一起攪拌均勻即可 外皮材料: 饅頭老麵* 100g 中筋麵粉 Continue Reading