材料： 急凍腩600克(斬件) 炸枝竹1包 馬蹄250克(去皮) 薑6片 乾蔥頭2粒 磨豉醬1 1/2湯匙 南乳1湯匙 紹酒1湯匙 紅棗6粒 片糖1/2片 陳皮1/4個 調味料： 生抽2茶匙 鹽適量 做法： 1.羊腩解凍，洗淨，放入滾水中煮約15分鐘，取起。 2.炸枝浸軟後剪成段，取出。 3.陳皮浸軟，刮去白瓤。 4.燒紅鑊落1湯匙，放入薑、乾蔥頭、磨豉醬及南乳爆香，放入羊腩炒透，灒酒。 5.將上述羊肉料轉放入瓦內，加入水2杯半，落紅棗、陳皮及片糖同煮小時，加入枝竹、馬蹄及調味料再燜煮半小時，即成。 *加入紅棗同燜可去除羊羶味。