材料：
急凍腩600克(斬件)
炸枝竹1包
馬蹄250克(去皮)
薑6片
乾蔥頭2粒
磨豉醬1 1/2湯匙
南乳1湯匙
紹酒1湯匙
紅棗6粒
片糖1/2片
陳皮1/4個
調味料：
生抽2茶匙
鹽適量
做法：
1.羊腩解凍，洗淨，放入滾水中煮約15分鐘，取起。
2.炸枝浸軟後剪成段，取出。
3.陳皮浸軟，刮去白瓤。
4.燒紅鑊落1湯匙，放入薑、乾蔥頭、磨豉醬及南乳爆香，放入羊腩炒透，灒酒。
5.將上述羊肉料轉放入瓦內，加入水2杯半，落紅棗、陳皮及片糖同煮小時，加入枝竹、馬蹄及調味料再燜煮半小時，即成。
*加入紅棗同燜可去除羊羶味。