1。將2.5磅米放入一器皿內，米既高度mark於器皿內
2。把米洗淨，放回原本器皿內，加水蓋過米面三吋。
3。把米浸一晚
4。第二天把米水倒掉。
5。鋪沙布於蒸籠內，把浸過既米鋪平於蒸籠內，大火蒸二十分鐘。
6。二十分鐘後開蓋，拌勻，再大火蒸十五分鐘，熄火焗十分鐘。
7。把蒸好的糯米待涼，把一個磨碎既酒餅(留下半湯匙備用)放入糯米中拌勻。
8。把糯米放入有蓋既瓶中(我用薑醋瓶)，加入生水，水分量等於程序1(mark米於器皿內既高度)。
9。再將半湯匙磨碎既酒餅平均放於瓶中。
10。蓋上蓋，用布包好，放於暖地方三日。
11。三日後，打開蓋用手試試有無微暖，如有微暖把糯米中拌勻，打開蓋，用沙布封瓶蓋，放陰涼地方，不要再移動瓶子，因為移動會令到酒有酸味。
12。每天用手試試瓶子有無微暖，如無，把紗布拿走，再蓋上原本既蓋，放陰涼地方。
13。由把糯米放入有蓋既瓶開始計起65-70日酒便做成。當然越耐越好。
14。把糯米酒滾下，才可以飲用。