皮材料：
糕粉(即炒過糯米粉) 3oz
鷹粟粉 1oz
糖 2oz
牛奶 8oz
牛油 1oz
做法：
1。將糕粉及鷹粟粉篩過
2。把糖，牛奶，牛油煮至小滾
3。把 2 撞入 3 中，伴勻
4。待冷備用
餡材料：
麵粉 1oz
吉士粉 2oz
鷹粟粉 1oz
糖 4oz
牛奶 15oz
蛋 2隻
牛油 1oz
做法：
1。將麵粉 ，吉士粉，鷹粟粉及糖篩過
2。加入牛奶，蛋及牛油，伴勻
3。用慢火煮至熟，炒到不”chi”鑊 (結到似scramble egg)
4。待涼
5。將皮”顏”，包住奶黃餡，蘸糕粉，放入月餅模便成
如要放入雪櫃，盒內要放paper towel吸濕。