材料:
有皮麵包 2-3片
鮮奶 200ml
淡忌廉 100ml
雞蛋 3隻
牛油 10g
提子乾 40-50g
砂糖 40g
黃砂糖/啡糖 適量 (灑面用)
烹調步驟:
(1) 預熱焗爐200oC
(2) 牛油用熱水座溶
(3) 麵包切粒放在模內, 加入提子乾
(4) 雞蛋和40g砂糖拂勻, 加入鮮奶, 淡忌廉和牛油拌勻
(5) 倒入麵包中, 用叉把麵包輕輕按壓, 確保麵包能全部吸收蛋液
(6) 麵包面再均勻灑上提子乾, 靜置15分鐘
(7) 將麵包布甸坐於注入熱水的焗盆中，以390F蒸焗約30分鐘至完全凝固
(8) 取走熱水, 在布甸面均勻灑上砂糖, 放回焗爐內用390F焗約10分鐘至表面金黃即成