材料:
在來米粉 30g
太白粉 10g
水 3/4杯
鹽 3/4小匙
蝦仁 約90g
醬汁:
醬油2大匙
冷水1大匙
糖1小匙
香油適量
1.將在來米粉、太白粉、水、鹽拌勻成粉漿，再將1/2粉漿倒入平底容器中，隔水蒸約2分鐘。火只要維持水滾程度就好，不必太大。
2.蒸好取出容器，用冷水沖淋粉皮的正反面，取下粉皮。相同方法做2張粉皮。
3.蝦仁用適量的鹽和太白粉略為醃片刻， 並分成2等份，放在粉皮中包捲起。
4.再將包捲好的腸粉，隔水蒸約5分鐘。淋上醬汁即可。
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