點心

Ingredients: whipped Cream 400ml Condensed Milk 150g Methods: 1. Whip cream to form soft tip. 2. Add condensed milk and mix well. Adding Favor: 1. Continue Reading

Ingredients (4 dozen Change Servings) 1/2 cup butter, softened 1/2 cup shortening 1 1/2 cups white sugar 2 eggs 2 teaspoons vanilla extract 2 3/4 Continue Reading

Ingredients: 1 (16 ounce) bag coleslaw mix 2 tablespoons diced onion 2/3 cup creamy salad dressing (such as Miracle Whip™) 3 tablespoons vegetable oil 1/3 Continue Reading

Ingredients: 1/4 cup sugar 1 cup milk 1/4 teaspoon salt 2 tablespoons unsweetened cocoa powder 3 egg yolk, lightly beaten 2 ounces semisweet chocolate, chopped Continue Reading

Ingredients: 1/2 cup sour cream 3 tablespoons brown sugar 1 tablespoon brandy or 1 teaspoon vanilla 1/2 cup heavy cream 3 tablespoons sugar 4 cups Continue Reading

Ingredients: Eggs 2 Maple syrup 1/4 cup Procedures: 1. Grease 4 ramekins. 2. Preheat over to 400 F. 3. Separate egg white from yolk. Mix Continue Reading

材料 芒果3個 西柚半個 小西米100g，煮熟 冰糖 40g，可根據個人喜好調整分量 椰奶125mL 淡奶125mL 水1L 做法 1. 準備水果：柚子掰成小塊。芒果一半切粒，一半切塊。 2. 將切塊的芒果倒入攪拌器。加入適量水打至幼滑。加入淡奶攪勻。 3. 將冰糖和水放入水中，中高火將糖煮融。熄火備用。 4. 加入椰奶，芒果粒和柚子，輕輕攪拌。 5. 最後加入煮熟的西米攪勻。放入冰箱冷藏2小時取出即成。

材料： 紅豆 糖 水 做法： 1. 紅豆跟水，比例是 1:3 即一杯紅豆，用三杯水煮。糖就因應個人口味而定。 2. 紅豆預先沖水洗凈。然後浸水（泡水）三至四小時。如果浸上半天更好，可以縮短煮豆的時間。然後撈起。 3. 三杯水下鍋，先用中大火煮至大滾（煮開），隨即加入紅豆，再滾後，立即調至小火。煮至水剛收乾，紅豆就已經很軟身了。基絲汀所用的是電爐，可以把火路較得很低。煲蓋又蓋得緊，水份不容易揮發走。但如果用煤氣（瓦斯或石油氣）爐的話，火力會猛一點，煮紅豆的水份就要加多一點了。最好用不黏底的煲。因煮至水乾時，也不容易黏底。 4. 在水還剩下三份一時，就下冰糖。因為冰糖很大塊，要先舂成小碎塊。繼步加糖，自己試味，直至自己滿意為止。因個人口味不同，喜歡的甜度也不一樣。自己要調較。基絲汀個人喜歡冰糖味較清甜。但也有人喜歡片糖的。 5. 火路和時間是把紅豆煮軟的重要因素。火太大的話，水份就很快揮發。如果紅豆未夠軟身前，水份不夠的話，也不怕。可以加適量的滾水（開水）繼續煮囉。 來源：http://www.christinesrecipes.com

材料: 26 個 餡: 見自製豆沙 皮: 1. 150 克 = 5. 29 oz, 低筋麵粉, 先濾 2. 1 只雞旦, 打旦漿 3. 30 克 = 1.10 oz, Continue Reading

材料(可做24個迷你南瓜餅) 南瓜 300g 糯米粉 185g 白砂糖 4-5 湯匙 麵粉 1 湯匙 做法: 1. 南瓜去皮切片上鍋蒸熟，約8分鐘。 2. 在一個大碗裏，把蒸熟的南瓜碾成泥，放涼10分鐘後備用。 3. 在南瓜泥中加入1/3的糯米粉和1/3的糖，攪勻。重複至南瓜泥成一個軟的麵糰和不粘手。麵糰的外皮要光滑。 4. 把部分的南瓜麵糰揉成條狀。切成一寸闊的小塊。用手把小麵糰壓扁。 5. 用一個平底鑊，把少許油燒熱。加入南瓜餅。用中火把南瓜餅煎烤至兩面熟透，約4-5分鐘。即成。

Ingredients: 2 bags Hershey’s Kisses or Hugs (nut-free), or a combination of both 1 large bag M&M candies 1 bag pretzel rounds or squares Cookie Continue Reading

材料: 在來米粉 30g 太白粉 10g 水 3/4杯 鹽 3/4小匙 蝦仁 約90g 醬汁: 醬油2大匙 冷水1大匙 糖1小匙 香油適量 1.將在來米粉、太白粉、水、鹽拌勻成粉漿，再將1/2粉漿倒入平底容器中，隔水蒸約2分鐘。火只要維持水滾程度就好，不必太大。 2.蒸好取出容器，用冷水沖淋粉皮的正反面，取下粉皮。相同方法做2張粉皮。 3.蝦仁用適量的鹽和太白粉略為醃片刻， 並分成2等份，放在粉皮中包捲起。 4.再將包捲好的腸粉，隔水蒸約5分鐘。淋上醬汁即可。 Source: 美食美景紐西蘭美女的家

Ingredients: 2 large packages (6 ounces each) green Jello 1 packet unflavored gelatin 4 cups boiling water 1 quart vanilla ice cream, softened slightly but Continue Reading

材料： 即食黑芝麻粉 40g 砂糖 50g 開水 1杯 粘米粉 50g 馬蹄粉 12g 烹調步驟: (1) 黑芝麻粉放入已預熱180度焗爐內焗至香味散出 (2) 將所有材料拌勻至完合溶解 (最好有攪拌機打3-5分鐘) (3) 糕盆塗油 (4) 倒約半杯芝麻漿 (0.5cm 厚), 大火蒸2-3分鐘至凝固 (5) Continue Reading

材 料 : 麵粉 125 g (另, 加少許手粉) 梳打粉 1/8 茶匙 泡打粉 1 茶匙 糖 30 g 菜油 8 g (座熱成液體) 全蛋 1 隻 水 Continue Reading

*我扭得唔好。 材料: 麪粉250克 糖40克 蛋2隻 水50毫升 油30毫升 梳打粉1/4茶匙 泡打粉1/2茶匙 做法: 1.將麪粉，泡打粉及梳打粉倒入碗拌勻。 2.將蛋加糖、水和油拌勻。 3.將（1）倒上枱，撥開中間位置，加入（2），慢慢搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。 4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。 5.將油倒入鑊中，用中火加熱至390F，放入麻花卷，轉細火炸至浮起，表面呈金黃色有脆硬感，盛起瀝乾油後即成。

材料 : 木薯粉 15 g 糯米粉 110 g 鹽1/4茶匙 牛油溶液 40 g 芝士粉 35g Mozzarella 芝士 10 g 蛋 1隻 鮮奶 70 ml 做 法 Continue Reading

材料： 全脂奶 1碗 鮮磨薑汁 2茶匙 糖 1湯匙 (隨喜好改) 做法： 1。磨薑汁放碗中 2。全脂奶及糖攪勻，放入煲內。 3。煲至158F to 176F (我選168F) 4。即刻離火，撞入薑汁中。 5。快手於碗中攪兩下，立刻蓋上碗蓋或碟。 6。再蓋上毛巾，焗七分鐘，即可。