麵包

材料： 中筋麵粉 300g 老麵 100g 砂糖 23g or brown sugar 40g 暖水 160ml 速發酵母 1茶匙 菜油 6g 做法： 1. 老麵回溫後撕碎 2. 加入暖水搓揉，再加入老麵，最後加入菜油，搓約8分鐘至光滑沒有粉粒 (不要搓揉過度導致起筋) 3. 用濕毛巾或保鮮紙將麵糰蓋好，鬆弛20分鐘 Continue Reading

材料： 高筋粉　200g 無鹽牛油　20g 練奶　25g 牛奶　130g 糖　20g 鹽　3g 即溶酵母　3g 醬料： 無鹽牛油 20g 練奶 20g 裝飾： 糖霜　少許 做法： 1 混合所有材料（除牛油外）成麵團，然後加20g牛油，搓至光滑起薄膜。 2 把麵糰壓成長方形，大約1cm厚，一邊壓一邊把少許麵粉沾上麵粉棍，手感更爽。 3 把牛油放軟，混合練奶，塗上麵糰。 4 用小刀把麵糰平均界成四條。 5 Continue Reading

材料： 高筋粉 300g 依士 3g 糖 15g 鹽 4g 冷水 170ml 油 2tbs 做法： 1 所以材料（除油）混合成團 2 再加油, 搓至麵團光滑及成薄膜 3 發至兩倍大 4 分成八分，滾圓，再發50分 5 焗390F Continue Reading

材料： 麵粉 150g 水 200g 疍 1隻 鹽 適量 油 適量 做法： 材料混合成糊狀，不需要加油，直接烙成小薄饼。

材料 牛奶160克 雞蛋40克(一隻蛋留起少量掃面) 糖60克 鹽2克 高筋粉300克 依士4克 奶粉10克 牛油30克 做法 取出麵糰，分成8等份，做成長條包形排於焗盤蓋上保鮮紙 第二次發酵完成，掃上蛋漿，放入預熱350F 度之焗爐，焗約20-25分鐘至金黃色 出爐放於晾架晾涼

材料: 鮮奶 190g 煉奶 20g 高筋麵粉 250g 糖 40g 鹽 3g 乾酵母 4g 無鹽牛油 30g 麵包餡： 高溶點芝士 90g 麵包面上色的蛋液： 雞蛋 1隻 水 1湯匙 做法： 發酵完成後，輕輕在包面及包身掃上蛋液，放入已預熱的焗爐以340度焗10分鐘，轉320度焗15分鐘，最後以390度焗1-2分鐘（視手色澤而定）烘焗至完成，取出放涼即可食用。

Ingredients: 2 (.25 ounce) envelopes active dry yeast 1/4 cup warm water (105 to 115 degrees) 1 1/2 cups lukewarm milk 1/2 cup white sugar Continue Reading

Ingredients 3 Cups All purpose flour (360grams) 1 1/2 tsp yeast (~4-5 grams) 1/4 cup lukewarm water pinch of salt 1 tbsp oil (15 ml) Continue Reading

Ingredients (makes 2 – 9×5 inch loaves) 2 cups warm water (110 degrees F/45 degrees C) 2/3 cup white sugar 1 1/2 tablespoons active dry Continue Reading

材料： 紅豆 糖 水 做法： 1. 紅豆跟水，比例是 1:3 即一杯紅豆，用三杯水煮。糖就因應個人口味而定。 2. 紅豆預先沖水洗凈。然後浸水（泡水）三至四小時。如果浸上半天更好，可以縮短煮豆的時間。然後撈起。 3. 三杯水下鍋，先用中大火煮至大滾（煮開），隨即加入紅豆，再滾後，立即調至小火。煮至水剛收乾，紅豆就已經很軟身了。基絲汀所用的是電爐，可以把火路較得很低。煲蓋又蓋得緊，水份不容易揮發走。但如果用煤氣（瓦斯或石油氣）爐的話，火力會猛一點，煮紅豆的水份就要加多一點了。最好用不黏底的煲。因煮至水乾時，也不容易黏底。 4. 在水還剩下三份一時，就下冰糖。因為冰糖很大塊，要先舂成小碎塊。繼步加糖，自己試味，直至自己滿意為止。因個人口味不同，喜歡的甜度也不一樣。自己要調較。基絲汀個人喜歡冰糖味較清甜。但也有人喜歡片糖的。 5. 火路和時間是把紅豆煮軟的重要因素。火太大的話，水份就很快揮發。如果紅豆未夠軟身前，水份不夠的話，也不怕。可以加適量的滾水（開水）繼續煮囉。 來源：http://www.christinesrecipes.com

Ingredients: 2 cups unbleached all purpose flour 1 cup sugar 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon salt 1 cup buttermilk 2 Continue Reading

Ingredients: 1/2 cup warm water (110 degrees F/45 degrees C) 1/2 cup warm milk 1 egg 1/3 cup butter, softened 1/3 cup white sugar 1 Continue Reading

Ingredients: Dough 1 cup warm milk (110 degrees F/45 degrees C) 2 eggs (room temperature) 1/3 cup margarine, melted 4 1/2 cups bread flour 1 Continue Reading

Ingredients: Flour 3 cups Baking Powder 2 tsp Salt 1 tsp Vegetable Shortening 4 tbsp Water 1 Cup Procedures: 1. Mix dry ingredients in a Continue Reading

材料： 高筋粉 350 克 糖 55 克 鹽 5 克 全蛋液 56 克 奶粉 7克 (增加香味，可不加) 牛奶 125毫升 湯種 120 克 快速乾酵母（Instant Dry Yeast）5至6克 牛油（奶油，置室溫放軟）30克 Continue Reading

Ingredients 1 (15 ounce) can pumpkin puree 4 eggs 1 cup vegetable oil 2/3 cup water 3 cups white sugar 3 1/2 cups all-purpose flour Continue Reading

材料： * 高筋粉 270克 * 細砂糖 43克 * 鹽 4克 * 快速乾酵母 5.5克 * 蛋 一隻 * 水 3 – 5 湯匙 (視乎紫蕃薯濕度） * 油 Continue Reading

紅豆泥 材料： 紅豆 200g 砂糖(冰糖也可) 100g 做法： 1. 紅豆放在鍋子裡, 加入很多水(至少1.5L) 2. 大火煮. 豆慢慢開始吸收水, 約20~30分鐘後, 紅豆吸收了很多水, 撈出來一下看看有沒有全部變軟. 3. 如果全部軟了 放入網子裡面. 倒掉水. 4. 大概離乾好後, 再放回去鍋子裡. 再加水(約1L) 大火開始煮 Continue Reading

Ingredients 1 cup water 2 1/2 cups bread flour 1 tablespoon white sugar 1 teaspoon salt 1 1/2 teaspoons bread machine yeast 1 tablespoon oil Continue Reading

Ingredients: Milk 1 cup Rgg 1 Margarine 2 tablespoons White sugar 1/3 cup Salt 3/4 teaspoon Bread flour 3 cups Active dry yeast 2 1/2 Continue Reading