材料：
干貝 100g
蝦米 30g，切成細末
蒜頭 10瓣，切成細末
紅蔥頭 1/2Cup，切成細末
辣椒 1根，切成細末
米酒 1/2Cup (含浸泡乾貨及調味)
醬油 2Tbsp
蠔油 2Tbsp
作法：
1. 干貝以米酒和水(約1:1)浸泡，放入電鍋蒸約20分鐘，放冷後瀝乾，撥散成絲狀
2. 蝦米以米酒和水(約1:1)浸泡，瀝乾切成細末
3. 蒜頭、紅蔥頭、辣椒切成細末
4. 鍋中放入1/3鍋油，開始炸~~先炸紅蔥頭，炸至有點脫水呈金黃色
5. 接著依序放入干貝絲、蝦米、一一炸至金黃
6. 最後加入醬油、蠔油及少許米酒調味增鮮即可