醬汁

Ingredients 1 pound of fish cakes store-bought or homemade 4 or 5 wooden skewers for broth: 12 cups of water (3 liters) 200 grams (about Continue Reading

材料： 牛奶450cc, 細砂糖175g 步驟: 1.細砂糖倒入牛奶中混合均勻 2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌 3.煮至牛奶剩下約一半的程度即可 *一開始火可以大一點,越煮牛奶越少火就要小 4.倒入乾淨的瓶子中 5.放冰箱冷藏保存約可以一年左右 Source: Carol 自在生活

材料： 柚子皮： 40 g ( 已去白瓤 ) 油子肉： 400 g 碎冰糖： 120 g 蜂蜜： 75 g 麥芽糖： 2 湯匙 ( 可用砂糖代替 ) 做法： 1. 玻璃瓶放在沸水中煮 Continue Reading

材料: 清水4杯 生抽2/4杯（可減少，原本份量3/4杯太鹹） 老抽1/4杯 糖半杯 酒1/4杯 薑4片 花椒1湯匙 八角8粒

材料： 紅辣椒 70g 豆豉 50g 蒜頭 70g 鹽 7g 米酒 能蓋過所有材料 1cm 做法： 1、新鮮辣椒選紅透了的，洗淨風乾1-3天 2、辣椒和大蒜一起剁碎，喜歡吃蒜的可以多加一些，剁的時間長一點做出來會很香 3、加鹽，10斤辣椒1斤2兩鹽的比例 4、裝入密封罐中，壓實。倒入米酒封口，約1厘米高 　　 5、密封保存，半個月後就可以吃啦~

材料： 干貝 100g 蝦米 30g，切成細末 蒜頭 10瓣，切成細末 紅蔥頭 1/2Cup，切成細末 辣椒 1根，切成細末 米酒 1/2Cup (含浸泡乾貨及調味) 醬油 2Tbsp 蠔油 2Tbsp 作法： 1. 干貝以米酒和水(約1:1)浸泡，放入電鍋蒸約20分鐘，放冷後瀝乾，撥散成絲狀 2. 蝦米以米酒和水(約1:1)浸泡，瀝乾切成細末 3. 蒜頭、紅蔥頭、辣椒切成細末 Continue Reading

Ingredients: 1 large egg yolk* 1 1/2 teaspoons fresh lemon juice 1 teaspoon white wine vinegar 1/4 teaspoon Dijon mustard 1/2 teaspoon salt plus more Continue Reading

材料： 麻油 2湯匙 白醋 1湯匙 糖 4茶匙 豉油 2茶匙 雞粉 適量

Honey Mustard – Honey, Mayo, Mustard (Ratio 1:1:1) Teriyaki Source – Mirin, Rice Wine, Soy Sauce (Ratio 1:1:1)