糕餅

材料： 糯米粉 160g 片糖 1整片 水 180g 白芝麻適量 做法： 1. 把180g水煮熔片糖. 2. 糖液倒入糯米粉中拌成軟麵糰 3. 麵糰分成10個小圓球, 沾水和芝麻 4. 油鑊中至少要下400ml 的油, 開小火把麵糰分兩批炸熟。炸時要用鑊剷翻滾並且按麵糰, 壓至發脹兩倍。

Yield 16 cookies. Ingredients: 1/4 cup molasses 1/4 cup butter 1 egg 1 teaspoon vanilla 3/4 cup flour 1/2 teaspoon baking soda 2 cups infant Continue Reading

Yield 12 large muffin Ingredients 2 cups all-purpose flour 1 1/4 cups white sugar 2 teaspoons baking soda 2 teaspoons ground cinnamon 1/4 teaspoon salt Continue Reading

Yield (about 4.5 waffles) Ingredients 2 eggs 2 cups all-purpose flour 1 3/4 cups milk 1/2 cup vegetable oil 1 tablespoon white sugar 4 teaspoons Continue Reading

Sugar cookies Ingredients: 1/2 cup butter 1/2 cup shortening 1 cup sugar 1 egg 1 teaspoon vanilla extract 2 1/4 cups all-purpose flour 1/2 teaspoon Continue Reading

Original Recipe Yield 1 – 8×8 cake Ingredients 1 1/2 cups all-purpose flour 1/2 teaspoon salt 1 cup white sugar 1/4 cup unsweetened cocoa powder Continue Reading

Serves: approximately 9 dozen marshmallows or 1 1/2 pounds miniature Ingredients 3 packages unflavored gelatin 1 cup ice cold water, divided 12 ounces granulated sugar, Continue Reading

Ingredients 1 (15 ounce) can pumpkin 1 (14 ounce) can EAGLE BRAND® Sweetened Condensed Milk 2 large eggs 1 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon ground Continue Reading

預備一個 10吋的蒸籠（或 8吋已掃油的糕盤） 材料： 雞蛋 5隻 幼砂糖 130克 (原本是150克，但太甜） 低筋粉 150克 雲呢拿香油（vanilla extract）數滴 鹽 1/8茶匙 做法: 1. 預備一大深盤，放在另一小鍋暖水上面。盤底不要接觸水。逐隻雞蛋打入深盤內，糖分多次逐少加入。用電動搞拌器完全拌勻後，才加入另一隻雞蛋和另些糖。盤不要受熱過度，只需暖暖就可以。否則令雞蛋煮熟，就不好了。如是者，把所有雞蛋和糖充分搞打拌勻，約 5至 7分鐘，直至體積膨脹，顏色發白。用搞拌器提起少許麵糊，要約等三秒才滴下一滴來。 2. 加入雲呢拿香油。把鹽拌入低筋粉，分三至四次篩入，輕手拌勻。 3. 鋪紙（baking paper）在蒸籠中。把麵糊倒進蒸籠中，用大火隔水蒸約 Continue Reading

材料： 中粉 200g 鹽 1tsp 滾水 200g 做法： 1。篩中粉入盤中，加入鹽，攪勻。 2。把滾水打圈倒入粉中，輕攪勻(不要大力) 3。待暖後將麵團分為十五份，輕掃油，擀平且薄，烙一下至中間鼓起即可。

材料： 中筋粉　　　　500 grams 雞蛋　　　　　1隻 豬油　　　　　50 grams 清水　　　　　150 grams (原本係300g，但係太多，所以減半) 砂糖　　　　　450 grams (我覺得甜所d，減至425g都得) 牛油　　　　　50 grams 臭粉　　　　　3 grams 梳打粉　　　　5 grams 泡打粉　　　　15 grams 雲呢拿油　　　少許 奶粉　　　　　75 grams 椰子粉　　　　1/4茶匙 做法： Continue Reading

材料： 黑糖105g 水135g 低筋麵粉150g 泡打粉5g 沙拉油或美奶滋少許 15個紙杯 做法： 1. 先將黑糖與水稍微加熱攪拌至黑糖溶化，並放置待涼 2. 將低筋麵粉與泡打粉過篩 3. 把已過篩的麵粉倒入已放涼的黑糖水中攪拌至未見粉粒 4. 將麵糊倒入紙杯中約8分滿 5. 使用美奶滋在麵糊中央擠上十字，若無美奶滋的話，可用刀子或是奶油抹刀沾上少許沙拉油在麵糊中央劃十字 6. 將鍋子燒開熱水，並把已裝麵糊的哈雷杯放入蒸約15分左右即可，蒸時決不能開蓋。

材料 : 蘿蔔糕 2斤半 ( 1500 g) 冬菇 4 粒 臘腸 2 條 蝦米 1 湯匙 生油 適量 粘米粉 250 g 水 150 ml ＊(如果蘿蔔水份夠, Continue Reading

材料: 花生醬80克 生油50毫升 麪粉150克 糖粉70克 鹽1/4茶匙 梳打粉1/4茶匙 泡打粉1/4茶匙 蛋黃1隻 花生適量 做法: 1.將生油及花生醬放入碗，再慢慢篩入糖粉拌勻。 2.將麪粉、鹽、泡打粉及梳打粉一同過篩，然後與（1）拌勻，倒上枱略搓勻。 3.將麪糰分成小球搓圓，放上已鋪有牛油紙的焗盤，略為壓平。 4.把蛋黃拂勻，掃上花生酥表面，再放上一粒已焗過的花生。 5.將花生酥放入已預熱至375F焗爐焗18至20分鐘即可。

材料 : 芋頭一個約 2斤 (1200g) 臘腸、蝦米及巳浸發的冬菇 各適量及切粒 粘米粉 380 克 清水 – 合共 8 量杯 (2000g) 蔥粒 及 巳炒香的白芝麻 各適量 調味料 : 雞粉 2湯匙 五香粉 Continue Reading